岬だより

魚拵えについて

海釣りをして魚が釣れる→

その魚を家に持ちかえると、
そこからが、魚の処理がなかなか大変です。

ウロコ、内臓を取除き、三枚おろしにして
皮をひき、カットして
お刺身として食べたいが、

その技術が無い、大きな魚をのせるまな板が無い、出刃包丁が無い。

また、それらの技術を修得、道具は揃えたけれども
台所にウロコが飛び散る、内臓などの生ゴミの処理に困る。と、家族は
嫌な顔をする。

何より、早朝より釣りに行き、帰宅してからその作業をするのは
かなりの負担。

たくさん釣れて、知人にお裾分けしたくても、
魚を丸々もらっても、逆に迷惑と喜ばれない。

そんなお客様の声が多く、

当店にて、

ウロコ、内臓取りや、お刺身にカットすることにより、
家に戻れば、お皿に移し替えるだけで、

自分で釣った魚を、簡単に美味しく
食することができる。と、いうサービスを始めました

当店は、長年、魚介類の加工をしているので、

魚の下処理技術は、本業の技術です

スタッフも道具も全て揃っており、
海水が作業場内に引き込まれていることも
釣った魚の下処理にも最適な環境です

実際の嬉しいお客様の声です

ここで、こしらえてもらうと、刺身が美味しい。
やっぱり、よく切れる包丁で、上手に切ってもらうと味も違うんだね。

もうできたの？これ、家に帰って1人でやってると、夜中までかかっちゃうから本当にたすかる。

下処理は自分でもできるけど、このまま持ち帰ると、嫁さんに叱られちゃうから。

生臭いから、内臓はゴミ出しの日まで、家の冷凍庫に保管していたけど、
スペースとって困るけど、ここで、生ゴミの処分もしてくれて助かる。

当店にて釣ったお魚を拵えております。
お魚の種類・用途に合わせてオーダーメイドで拵えます
・内臓・鱗とり
・3枚おろし
・さく
・お刺身用カット　など・・・

熟練した職人さんがお待ちしています
是非、釣ったお魚は
「岬だより」にお越しください

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